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提高自主创新能力迈向数字化生态--中国烘焙机械工业的持续稳定发展

2020-08-25 20:57:38 来源:贵港城市网

近年来,随着现代人生活水平的提高和生活节奏的加快,人们日常生活中对各种烘焙食品的需求不断增加,市场前景广阔。烘焙行业作为大型食品产业中相对高端的产业集群,在未来几十年将呈现出高速发展的势头。

烘焙机械的发展与新技术息息相关,烘焙机械的发展和成熟需要核心技术的支持,这就要求企业加强科研开发能力,提高企业的管理水平和生产质量,重视上下游产品的研发。

目前,纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压技术等新技术在食品机械领域得到了广泛的推广和应用,其中纳米技术和智能技术在烘焙食品机械方面具有很大的优势。智能技术在食品机械控制系统中得到了广泛的应用。智能电子控制元件可以有效地连接食品机械的单机,既能提高生产效率,又能充分发挥机械本身的潜力。智能技术中的计算机技术可以显着地提高生产效率,降低生产成本,增强产品的市场竞争力。

烘焙食品机械制造业主要是中小型企业,缺乏较强的科技研发能力,许多小企业往往模仿,其制造和生产技术不合格。食品机械行业涉及多个部门,难以进行有效的国家统一管理,微观指导和宏观调控力度不够。我国食品机械产品结构不合理,中小企业重复生产,造成供过于求;成套大型设备研发过程缓慢,部分依靠进口;一些技术落后,高能耗产品没有及时淘汰。烘焙机械能耗大,但效率低。许多企业大大增加了产量,这很容易导致产品积压。

近年来,随着烘焙行业的整合和调整,烘焙机械的竞争力越来越大,从过去的价格竞争到研发竞争,提高自主创新能力将成为提高烘焙机械整体质量的重要支撑。要加强技术创新,依靠重大科技项目,突破核心技术和关键技术。

此外,要加强企业家、专业技术人员、产业工人、工业人才储备等工业人才的建设,为加强自主创新能力建设和提高产业整体素质提供人才保障。为了摆脱发展过程中自主创新能力弱、对基础零部件依赖程度高、高端产品技术发展相对落后、市场开发能力弱等问题,烘焙机械行业的未来发展已开始向数字化智能化和生态节能方向发展。

目前,纳米技术、智能技术、膜分离技术、冷杀菌技术、挤压技术等新技术在食品机械领域得到了广泛的推广和应用,其中纳米技术和智能技术在烘焙食品机械方面具有很大的优势。纳米陶瓷具有良好的耐磨性和韧性,可用于加工刀具和包装食品机械轴承及密封圈,从而提高其耐蚀性和耐磨性。经过多年的经营和发展,烘焙食品机械正从传统的简单机械向自动化机械转变。

智能技术在烘焙机械的控制系统中得到了广泛的应用。智能电子控制元件可以有效地连接烘焙机械的单机,不仅可以提高生产效率,而且可以充分发挥设备本身的潜力。智能技术中的计算机技术可以显著提高生产效率,降低生产成本,提高产品的市场竞争力。

近年来,节能已成为工业发展的原则和目标。从节能的角度看,发展节能烘焙机械是大势所趋,发展到亚临界和超临界高参数,以满足食品加工业低能耗发展的需要。

近年来,由于中国良好的投资环境和对烘焙食品的需求不断增长,中国的烘焙机械行业将吸引新的持续增长机会。节能降耗既是企业社会责任的体现,也是企业自身发展的需要。节约资源是为了降低成本,增加利润。企业应明确节能减排的主体地位,树立改善环境的榜样。

烘焙机械是我国食品机械工业的重要组成部分,虽然国内外环境存在诸多不确定性,但中国经济发展仍处于快速增长时期,中国烘焙机械在国际市场上的比较优势依然存在,国内烘焙机械市场有望继续保持乐观。

(鲍小铁)

中国食品日报(2020年7月27日)

(责任:包晓泰)

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