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广东饭前洗碗的奇怪习惯

2020-09-21 20:56:40 来源:贵港城市网

在日常生活中,几乎所有的人饭后洗碗,但在广东却有一种奇怪的现象,那就是饭前洗碗。

在广东大部份地区,无论是高档食肆或街头摊档,都有一种奇怪的现像,就是人们在进食时,对商户提供的餐具卫生持怀疑态度,习惯用茶水或沸水清洗碗碟及筷子,虽然这样简单的清洗水量和水温并不能达到消毒的要求,但在粤南地区,大部分人都要这样操作,而不理会实际效果。

餐饮业,无论是在国内外,如果真的按照管理部门的健康标准,绝大多数企业都不符合标准,这是现在大多数消费者所知道的,但一方面,身体本身有一定程度的抵抗力,另一方面,由于时间和精力的限制,绝大多数人都没有认真学习。

但是为什么广东的消费者在吃饭的时候会这么做呢?

广东人说的是礼节。

家人和朋友晚餐,饭前洗碗,是出于家庭和友谊,体现和表达彼此的爱,传达友好和谐的友谊,因为中国人不善于口头表达感情。

这似乎是合理的,但却很牵强。因为中国自古以来就是一个礼仪国家,特别是黄河流域的省份,是文明的发源地,因此,我们应该保留和保持这种礼节习俗。然而,在中原地区,人们没有饭前洗碗的奇怪习惯。

人们还说,饭前用茶或开水洗碗,是把盘子和筷子预热一下,以便接近食物的温度,这样吃起来味道就更好了。

这种说法也是站不住脚的。一方面,广东地处亚热带和热带地区。除粤北少数地区外,广东大部分地区全年气温均高于全国,特别是夏秋季。没有必要担心盘子和筷子的低温会影响菜肴和筷子的味道。第二,这个因素的味道因人而异,不能作为判断的标准。此外,东北和西北地区的冷时间和绝对温度远高于广东省,但不存在饭前洗碗预热温度的现象。

据说广东地处粤南,古籍记载为荒原、烟雾弥漫、湿度高,一年四季都有各种各样的蚊子滋生,而古老的餐馆更多的是在路边,各种原料很容易挑动蚊子,为了保证饭前菜的卫生,广东人养成了饭前洗菜的习惯,用茶或沸水洗蚊子的痕迹。

这种说法也不正确,因为在云南、贵州等西南省份,地理环境和气候温度都高于广东,尤其是云南,那里有许多有毒的昆虫和蛇,三只蚊子在油炸菜肴中可以看到人们。蚊子是云南最著名的八种怪物之一。但云南也没有在饭前洗碗的奇怪习惯。

因此,对于广东饭前洗碗的奇怪现象,没有合理的解释。

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